Blanca Rosa Aguilar Uscanga
Doctora en Ciencias en Biotecnología, egresada del Institut National des Sciences Appliquées de Toulouse en Francia. Master en Ciencias de los Alimentos. Actualmente Profesor investigador de tiempo completo en el Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías de la Universidad de Guadalajara en México. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) en México con nivel 2. Profesor asociado honorífico enel INRS-Institute Armand Frappier en Canadá. Las áreas de investigación que trabaja son: Biotecnología de Alimentos, desarrollo de alimentos funcionales, bebidas fermentadas, probióticos, prebióticos y seguridad alimentaria. Así cómo, el area de la microbiología de alimentos y aplicada, para la obtención de metabolitos y compuestos bioactivos vía microbiana,Colaborador con instituciones nacionales e internacionales.